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腸道微生物群和腸道內壁的完整性與我們的健康息息相關。健康的腸道有助於更好的消化、更有效的吸收和更強的免疫系統，這對於預防疾病和促進整體健康至關重要。發酵食品，例如純素優格，已被證明對健康有正面影響，因為它們能夠在消化系統中培養有益細菌。
傳統上，優格培養物消耗乳糖，即一種存在於牛奶中的糖。然而，在純素優格中，培養基轉向來自大豆、椰子、燕麥、豌豆、杏仁或腰果的植物奶。優格培養物與這些植物來源或添加用於發酵的天然糖相互作用。這種相互作用導致乳酸的產生，從而賦予純素優格微酸風味與獨特的口感。
當我們享用純素優格時，我們實際上正在攝入有益的活微生物，被稱為益生菌，它可以對我們的身體產生奇蹟。根據世界衛生組織的說法，益生菌是「活的微生物，當攝入足夠量時，會對宿主的健康有益。」發表在《體育科學與醫學雜誌》的一項研究顯示，益生菌可能有助於減少耐力運動員感染症狀的持續時間和發生率，例如，呼吸道疾病和胃腸道問題。據美國哈佛大學研究人員稱，益生菌有益於濕疹等皮膚病。此外，它們已被證明可抑制幽門螺旋桿菌生長，幽門螺旋桿菌是一種容易損壞胃壁，導致消化性潰瘍的細菌。
為了避免攝入過量的添加糖，建議選擇不加糖或無調味的品項。您隨時可根據自己喜好，添加水果等天然甜味劑，使口味個性化。挑選產品時，請選擇包裝上註明「活菌種」或「含有活性菌」的產品。此外，請務必閱讀標籤，以確保優格是純素的且不含基改成分。這樣您就可以避免有害的乳製品成分和基改物質。選擇有機產品，還可以幫助避開可能的有害化學物質。
