變革之翼：純素主義在遏制禽流感和人畜共通疾病傳播的作用

人畜共通傳染病的蔓延，威脅到動物族人和人類的健康。令人痛心的是，自二○二二年以來，美國四十八個州已撲殺了超過一億名感染Ｈ５Ｎ１病毒的雞族人，是美國歷史上最致命的禽流感疫情，還有數千名野禽因此死亡。禽流感在人類間的傳播，是透過密切接觸受感染的動物族人或其環境。截至二○二四年九月，美國已發現十四例人類感染Ｈ５Ｎ１的病例。

禽流感的主要擔憂是，對於可能在人與人之間傳播的病毒株，它最終可能會成為一種流行病或全球大流行等級的威脅。二○二四年四月，在美國的牛族人乳中發現了禽流感病毒碎片。二○二四年四月，墨西哥一名五十九歲男子死於一種名為Ｈ５Ｎ２的禽流感變異株，這種病毒以前從未在人類身上發現過。在墨西哥的集約化雞族人飼養場，已發現Ｈ５Ｎ２病毒。

另一個擔憂是，為了生產動物產品而飼養的動物族人固定使用抗生素。這產業占世界抗生素用量達七十三％。透過終止對動物族人產品的需求，我們可以解決許多人畜共通傳染病出現的根本原因。如果不需要大片土地放牧動物族人，森林砍伐率就會降低，從而有助於保護自然棲息地，並維持住防止病原體，從野生動物傳播到人類的生態屏障。此外，全球採行純素飲食，將結束食品生產對抗生素的依賴。透過選擇純素飲食，我們可以幫助結束循環出現人畜共通傳染病，並促進一個更安全、更強健的全球糧食系統。