番茄的神奇功效

成熟的番茄可能含有四种类胡萝卜素，包括阿尔法和贝塔胡萝卜素、叶黄素和番茄红素。番茄红素集中在番茄的表皮中，帮助我们最大限度地减少太阳紫外线造成的伤害。在一项研究中，人们每天食用四十克番茄酱和橄榄油持续十周，晒伤减少了四成。

除了番茄红素，番茄还含有一种叫做绿原酸的强效酯，它可能有助于降低高血压患者的血压。贝塔胡萝卜素可防止细胞氧化，并被人体转化为维生素Ａ。与番茄红素一样，柚皮素集中在番茄表皮中，当番茄被煮熟时，人体更容易吸收。

无论是享用生食还是熟食，番茄都含有大量的营养。幸运的是，番茄含有两种额外的抗氧化剂：维生素Ｃ和维生素Ｅ。吃一个中等大小的番茄，可以提供被认为对大多数健康人群来说足够每日摄入量的廿八％。

继续说维生素，我们来讨论番茄提供的一种基本矿物质。钾被归类为一种电解质，因为它在溶解于水时，产生离子。这些带正电的原子对于维持细胞膜间电化学平衡至关重要，使神经系统能够传递信号，从而调节心脏的跳动和其他身体功能。吃富含钾的水果和蔬菜，有助于身体排泄多余的钠，从而防止液体滞留并降低血压。

您可能已经听说过胡萝卜对视力有好处。但是您可知道番茄可以抵御来自电脑和手机萤幕的蓝光吗？此超大的莓果含有叶黄素和玉米黄素，这两种抗发炎类胡萝卜素有助于缓解疲劳感，并减少因眼睛疲劳引起的头痛。

番茄还能保持您的肠道正常运作。平均而言，番茄含有约一·五克纤维。番茄中的大部分纤维是不能溶解的，能促进肠道健康、规律性和可帮助控制体重的饱足感。