Sau đây là một bí quyết nhỏ để làm cho sốt mì Ý trở nên mịn mượt hơn.

Những hương vị tuyệt vời thường bắt đầu từ những ý tưởng đơn giản. Sau đây là một bí quyết nhỏ để làm cho sốt mì Ý trở nên mịn mượt hơn. Một trong những cách dễ nhất để nâng tầm món mì Ý của bạn là giữ lại khoảng một cốc (240 ml) nước luộc mì trước khi chắt bỏ nước. Nó có thể cải thiện đáng kể kết cấu và hương vị của nước sốt. Trong quá trình luộc, mì sẽ tiết tinh bột vào nước, tạo ra một loại nước hơi sánh và có màu đục. Khi phần nước này được thêm vào nước sốt, nó đóng vai trò như một chất làm đặc tự nhiên, giúp nước sốt trở nên mịn màng và ngậy hơn. Cách thực hiện là hoàn tất nấu mì trực tiếp trong chảo sốt và thêm một lượng nhỏ nước luộc mì đã giữ lại vào. Hãy bắt đầu với khoảng ¼ cốc (60 ml), sau đó thêm dần nếu cần cho đến khi nước sốt đạt được độ sánh như ý. Phần nước chứa tinh bột này cũng giúp nước sốt bám chặt vào sợi mì, tạo nên một món ăn đậm đà, hài hòa hơn. Việc giữ lại một cốc nước luộc mì là một bước đơn giản, nhưng lại có thể biến một món mì Ý bình thường thành bữa ăn ngon chuẩn nhà hàng.