花生烹饪小技巧，满足您的纯素蛋白质需求

我们纯素者从哪里获取蛋白质呢？当然是坚果和豆类啦！所以今天，我要分享花生烹饪小技巧，满足您们的纯素蛋白质需求。烘烤前清洗花生好处多多。这样可清洁花生，去除霉味，还能让花生仁均匀受热，保持酥脆口感更久。这种方法被广泛应用，包括一些国家传统的罗勒烤花生。清洗会在花生表面形成一层薄薄的水分，减缓初始加热速度，使热量逐渐渗透，防止花生外皮烤焦，而内里完全熟透。在商业烘烤中，有时会采用「湿烤」技术，将花生浸泡在盐水中，使热量和盐分深入花生仁。为了在家中获得最佳效果，请将清洗过的花生彻底沥干水分，可用风扇吹干或晒干，然后用中火烘烤并不断搅拌。冷却后，将其放入密封容器中保存以保持酥脆口感。