विवरण
डाउनलोड Docx
और पढो
अधिक जैविक सब्जियां खाकर मेरे साथ स्वस्थ रहें! यहाँ कम कड़वाहट के साथ करेले का आनंद लेने का एक अच्छा तरीका है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, करेले को एक ठंडा फल माना जाता है जो गर्मी को दूर करने, विषहरण करने, यकृत को ठंडा करने तथा पसीने की पट्टियों जैसी गर्मी से संबंधित त्वचा संबंधी समस्याओं का इलाज करने में मदद करता है। यह बहुत पौष्टिक भी है और विशेष रूप से उच्च रक्त शर्करा वाले लोगों के लिए फायदेमंद है। हालाँकि, इसका कड़वा स्वाद सहन करना कठिन हो सकता है। कड़वाहट को 70% तक कम करने के लिए, पहले करेले को धो लें और फिर लंबाई में आधा काट लें। एक धातु के चम्मच का उपयोग करके मुलायम सफेद आंतरिक झिल्ली को खुरचें, इस भाग में अधिकांश कड़वाहट होती है। और अधिक कम करने के लिए, करेले को काट लें, नमक छिड़कें, रगड़ें और दो मिनट तक धोकर हरा रस निकाल लें, फिर 20 मिनट तक बर्फ के पानी में भिगो दें। स्लाइस कुरकुरे हो जाएंगे और उनका स्वाद लगभग खीरे जैसा हो जाएगा। हरे, सीधे खड़े बड़े उभार वाले करेले चुनें, वे आमतौर पर पीले करेलों की तुलना में नरम और कम कड़वे होते हैं। करेले को कच्चा या सूप, सलाद, स्टर-फ्राई या उबले हुए व्यंजनों में पकाकर खाया जा सकता है।
