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大好きな野菜ブロッコリーを 育てる最適な季節です！ 調理のコツをお教えます ブロッコリーを食べる際 茎や芯を捨てないで下さい グルコラファニン成分が 豊富に含まれていて 体の解毒システムに重要な 役割を果たし 癌予防にも 役立つ可能性があります ブロッコリーは調理の ５～１０分前に刻むことで 有益な酵素の活性化を助け 野菜の効能を最大限に 発揮できます さらに ビタミンＣと 強力な抗酸化 抗炎症 解毒作用を持つ 植物化合物の スルフォラファンを 保持するには 加熱しすぎず 軽く蒸すか さっと炒める ようにしましょう なお 甲状腺機能低下症の 方や 抗凝血薬を服用中の 方は ブロッコリーの 摂取量に注意してください
