摘要
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Mr. Jens Holm （vegetarian）：「我們都知道的事，如少開車、不搭飛機、改搭火車等等。但我認為也可藉著停止吃肉來改變氣候。事實上肉品的碳排量比起全球全部運輸業碳排總量還要多。這表示肉品比汽車、卡車、飛機和船的碳排總量還多。所以若能不吃肉，您就可以拯救地球，挽救氣候情況。所以請成為拯救行動的一分子：停止吃肉。」Mrs. Maneka Gandhi （vegan）：「我們來談談甲烷。這是容易處理的問題。甲烷的來源有四個：家畜（家畜糞肥）、稻耕、煤礦業和垃圾掩埋。對於已開發與開發中國家，現在應該了解到，減少甲烷排放是遏止全球暖化最快速的方法，同時我們也在努力解決減少二氧化碳排放的技術變革問題。是什麼使甲烷危害極大？也許沒有二氧化碳多，但甲烷比二氧化碳在大氣中吸熱強廿三倍。甲烷在短時間內就造成很大影響。其實甲烷存留在大氣中，淨壽命約八點四年，然而二氧化碳在一段很長時間內則影響較小。這代表什麼意思？這表示如果我們今天停止製造甲烷，幾乎立即就能看到成效。」「大氣的頭號破壞者不是汽車、工廠—而是肉食的人類。有份四百頁的聯合國報告證實，世界快速增加的牛群對氣候、森林、野生動物及地球延續造成最大的威脅。」「減少甲烷的成本是零—只要停止吃肉。從今天晚餐開始，一天就可以消除甲烷。如果您今天停止吃肉，恆河冰川將免於融化，我們國家廿三％人口將存活下來，因為雄偉神聖的恆河將不會枯竭。這對您的衝擊有多大？我國人民將不會變成難民闖進您的大門，逃到您的國家。所以您不只拯救世界，停止吃肉也將終止地球上的貧窮。這會讓您更健康。減少罹患大多數癌症。」
