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可敬的鄭生來神父是定居香港的天主教神職人員，他透過各種團體和組織倡導許多環保活動而遠近馳名。鄭神父慈悲持純素，相信和平的純植物飲食對保護地球生態環境扮演著重要角色。他是天主教綠識傳人與香港天主教素食會創辦人暨主席，這些組織希望為上帝所有造物實現實質的和平，而執行的力量就掌握在我們手中。讓我們來會見可敬的鄭生來神父，並進一步了解他引人入勝的信仰之旅，以及對神職人員的純淨印象。「想做神父那個意念，就在接觸神父，看到他們很投身於工作，就覺得好啊。同時他們專注關於天主、信仰、基督，我也喜歡這些。及都是在那段時間，更深入了解基督，了解基督其中一項，就是他說，他來是服侍，不是被服侍。他願意關心人、服務人，這個就很吸引。我都決定了做神父，也應該要這樣的。」「我小的時候就覺得，都知道天主處處都在；我喜歡望著天，喜歡望著海。那望著天，望著海，都會感受神在裡面，天主在裡面。是這樣感受到祂；真的是處處都在。做了神父，這個意識都在。」「如果留意它（大自然）的生命力，留意動物之間的關係，都顯露了天主的愛，和可以在動物那裡學習的。在那邊可以多方面學習，在精神上、靈性上、或知識上。」「『你想快點痊癒，要所有肉都戒掉』。因為痛，我便很快、很快全部徹底戒掉肉，我就終於明白為什麼要這樣做。我便去看書，這是最好的飲食方法：戒掉所有肉，即是全素。」
