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Le Centre de contrôle et de prévention des maladies prévient que 3 maladies infectieuses sur 4 chez l'homme, qu’elles soient nouvelles ou émergentes, proviennent d'animaux. Et l’Organisation mondiale de la santé, l’Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, et l’Organisation mondiale pour la santé animale ont déjà déclaré que l’augmentation de la demande en protéines animales est l’un des principaux facteurs de risque d’une pandémie.
