与纯素大厨戴·瑞德丽一起由内而外以饮食疗愈（二集之一）

瑞德丽大厨不仅已经在纯素之路上行走了二十五年，更是把号召世界迈向让所有众生和谐共存的纯素时代作为毕生志业。大厨瑞德丽作为纯素宣导者，至今为止最大的贡献大概就是创办伦敦首所纯素厨师学校「纯素厨师学院」，由她和健康教练尚塔尔多纳托在二○一八年十一月联合创办。在不到两年半的时间里，超过一百位纯素食厨师毕业于该学院。

她被认为是现代简单烹饪的先驱，主张食物应该美味有趣又有创意。她在参与过国家电视节目，例如曾获奖的英国天空新闻和ＩＴＶ的「素食主义者生活」。她撰写了两本食谱书《爱·食物：廿八天计划，摆脱混乱的饮食并重新与食物坠回爱河》和《博的书：来自素食厨师学校的食谱和来自『奇迹使命』的故事》。

「当我开始吃纯素时，有种负面的东西消失了，透过我对新鲜的、未经加工、零动物成分食物的探索，我获得了提升，我爱上了这种饮食方式，它滋养并让我们蓬勃生长。我发现真正的食物是具有生命力的。」「我的使命是为他们发声。我是一名保护者。一名保护那些无法自保者的保护者。」

为鼓励尽可能多的人吃纯素并坚持下去，她上传了数百个线上烹饪节目，免费示范快速简便却令人惬意的食谱。在新冠肺炎大流行期间，瑞德丽大厨在脸书上举办了超过一百五十场免费的现场直播节目《一起烹饪》（以二○二一年一月计），这帮助了人们在家中烹饪健康菜肴。