데비 록(비건)의 건강과 활력을 향한 길, 2부 중 2부

비건이 되기 전， 저와 음식의 관계는 전혀 건강하지 않았어요 저는 먹는 것을 매우 제한하며 늘 체중을 걱정했어요 항상 칼로리를 계산하고 음식을 계량하며 먹었죠 정말 음식과는 좋지 않은 관계를 맺고 있었어요 입에 넣는 모든 것이 저를 살찌게 할 까봐 두려워했거든요 탄수화물도 거의 안 먹었죠 전혀 기분이 안 좋았어요 아주 형편없었죠 식물성 식단으로 전환한 후 그 죄책감과 압박감이 그냥 사라져버렸어요 갑자기 먹고 싶은 것을 먹을 수 있게 돼버렸죠 배부를 때까지 먹을 수 있고 식사 후에도 더부룩한 느낌이 없었어요 그뿐 아니라 체중도 줄었죠 전 생각했어요 『대체 이 마법 같은 식단은 뭐지？』 너무 쉬웠어요 제가 한 일이라고는 진짜 음식을 먹은 것뿐이죠