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전 세계 의학 영역에서 더 많은 의료 종사자들이 건강을 증진하고 질병을 치유하는 해결책으로 식물성 기반 식단을 주목하고 있습니다. 이 분야의 종사자인 줄리에나 히버 씨는 미국 공인 영양학자로 4권의 책을 출간한 저자이자 동료 심사 논문 2편을 발행했으며, 베지 뉴스 매거진의 영양학 칼럼니스트입니다. 강력한 테드엑스 강연으로 수십만 명의 시청자들에 영향을 미치기도 했죠. 『전 영양학에 아주 열정적이었고 좋아했죠. 그리곤 발견했죠. 와! 식물에서 단백질을 더 많이 구할 수 있고 더 좋은 철분을 얻을 수 있다는 것을요. 지금까지 고민했던 모든 질문에 대한 답을 찾았어요. 전 완전히 만족했고, 식물성 식단으로 바꾸는 것은 너무나 수월했죠. 그 뒤 저는 제 고객에게 이것을 적용했고, 그 결과는 말 그대로 밤과 낮처럼 완전히 달랐어요』 『누구나 비건식을 하면 컨디션이 더 좋아집니다. 선수들은 회복이 빨라짐을 느끼는데 보충제나 약물 없이 자연적으로 경기력을 높이는 훌륭한 방법입니다. 정말로 건강한 방법이죠』 『「비커밍 비건 종합본」 같은 경우 제가 곁에 두고 늘 찾는 책이에요. 방대한 정보가 실려있고 우리 책「바보들을 위한 자연식물식 영양학」에도 이 책에서 아주 많은 부분을 참고했어요. 이 책은 모든 의문을 해소해주고 모든 방법을 쉽게 알려줍니다』
