Sojabohnen: Historische Wurzeln und moderne Wege in eine nachhaltige Zukunft, Teil 2 von 2

Soja gehört zu den wenigen pflanzlichen Lebensmitteln, die als vollwertiges Protein gelten, das heißt, es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann. Diese Aminosäuren sind unerlässlich für den Aufbau und die Regeneration von Gewebe, für gesunde Muskeln und für die Aufrechterhaltung vieler wichtiger Körperfunktionen.