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大豆是少数之一被视为完整蛋白质的植物性食物，这意味着它含有人体无法自行合成，必须从食物摄取的全部九种必需胺基酸。这些胺基酸对组织的生成与修复，维持肌肉健康，及维持许多重要身体功能，都不可或缺。在广受认可的科学评估中，大豆蛋白获得蛋白质消化率校正胺基酸评分最高分值一．○。尽管大豆有悠久的安全食用历史，相关迷思与误解仍层出不穷。其中最常见的疑问之一是大豆与荷尔蒙的关系。大规模人口研究显示，适量摄取大豆通常安全，甚至可以带来重要的健康益处。例如，一项针对中国逾七万三千名女性，研究发现，大豆摄取量较高与乳癌风险较低有关。其他探讨男性摄取大豆的科学综述，发现大豆对睪固酮、雌激素或精子品质，均无显著影响。无论准备早餐、午餐、晚餐，甚至甜点，大豆都展现出非凡的多元用途。芝麻天贝佛陀碗混合了腌制天贝、糙米、嫩羽衣甘蓝、甜椒、芦笋、蘑菇与绵密的中东芝麻柠檬酱。受地中海料理启发的酥脆豆腐与烤豆腐串，搭配豆腐与香草、蔬菜、鹰嘴豆、鹰嘴豆泥及风味酱汁，成就清新缤纷的餐点。无论是完整毛豆、板豆腐、发酵天贝或香醇豆浆，每种形式都有独特的风味、质地与营养益处，同时提供优质完整蛋白质。
